domenica 2 marzo 2014
TORTA DI RISO DOLCE
Una torta di riso, come la faceva mia nonna e poi mia mamma e poi ora io...la vita è così, ci sono momenti che ti senti vuota e sola e triste....e una torta con gli stessi profumi e lo stesso sapore ti riempie di ricordi e dolcezza.
La torta di riso è un dolce preparato in tutta Italia, con diverse varianti.
Questa è la ricetta che preparava mia nonna, di origini emiliane, per la Santa Pasqua.
La lista della spesa (tortiera 24 cm di diametro)
200 gr riso tipo Roma
750 m latte fresco
180 gr zucchero - un pò da cospargere sulla torta prima della cottura
3 uova medie
50 gr uvetta passita
50 gr pinoli (che io non ho utilizzato)
rum q.b. ( che io non ho utilizzato causa nipotini)
1 limone non trattato
2 gr sale
80 gr burro
Mettete l'uvetta in ammollo con il rum (o in acqua tiepida) e accendete il forno a 180°.
In un tegame portate il latte ad ebollizione e unite 50 gr di zucchero e il riso. Lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando il riso non avrà assorbito tutto il latte e avrà la consistenza simile ad un risotto. Lasciate raffreddare.
Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova assieme al restante zucchero e unite l'uvetta sgocciolata, il succo di limone e il burro fuso.
Nella ciotola aggiungete il riso ormai raffreddato e amalgamate agli altri ingredienti.
Imburrate una teglia o rivestitela di carta forno e versate il composto.
Livellate e cospargete la superficie della torta con lo zucchero.
Infornate a 180° per circa 60 minuti.
La torta di riso deve risultare piuttosto dorata in superficie.
Una volta cotta lasciatela raffreddare completamente e gustatela a temperatura ambiente.
Iscriviti a:
Commenti sul post (Atom)
Buongiorno Paola!
RispondiEliminaAbbiamo visto che hai tantissime deliziose ricette nel blog! Vogliamo presentarti il sito Ricercadiricette.it, dove gli utenti possono cercare tra oltre 230000 ricette che appartengono a siti web e blog in italiano. Abbiamo anche creato il Top blogs di ricette, dove puoi trovare tutti i blog che ci sono già aggiunti. Puoi anche aggiungere il tuo blog all’elenco! Noi indicizziamo le tue ricette e gli utenti le potranno trovare usando il nostro motore di ricerca. E tutto su Ricercadiricette.it è gratuito!
Ricercadiricette.it ha diversi siti fratelli in Svezia, Spagna, Francia, Stati Uniti e in tanti altri paesi. Vuoi diventare un membro di questa grande famiglia?
Restiamo a tua disposizione!
Andreu
Ricercadiricette.it
torte con il riso non le ho mai provate,la tua ha un aspetto delizioso!!
RispondiEliminaLe torte di famiglia sono le più buone e le più care, Paola...-)
RispondiEliminaUn abbraccio
Cinzia