giovedì 1 maggio 2014

TAGLIATELLE CON SUGO DI AMOUR



Giorno di festa e di relax. Mi attardo fra i cuscini e le coperte, la gatta che miagola disperata reclamando la sua pappa mattutina, io che la cosa più' mattutina che ho è il caffè a letto alle 10,30.
E o non è il primo maggio?
Finalmente decido di alzarmi e trovo Amour ( il mio Amour) occupato a pelare un colorato e profumato grappolo di pomodori......nonostante il brutto tempo, nonostante abbiamo dovuto rinunciare a Verona per le pessime previsioni....mi sembra già che fuori splenda un fantastico sole :-).
Amour sta cucinando!!!
La lista della spesa (per due persone affamate)

250 gr tagliatelle fresche
500 gr di pomodorini a grappolo da sugo
1 cipolla di tropea
2 spicchi d'aglio
3 foglie di basilico
olio evo
sale q.b.
peperoncino macinato

Fate bollire una pentola di acqua salata nella quale sbollenterete i pomodorini, che dovrete poi pelare.
In una padella fare scaldare un paio di cucchiai di olio evo e preparate un soffritto di cipolla di Tropea e due spicchi d'aglio ( che lascerete interi e toglierete a fine cottura).
Aggiungete i pomodori pelati e tagliati grossolanamente, aggiungete un pizzico di zucchero alcune foglie di basilico e aggiustate di sale. Lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non avrà assunto una consistenza cremosa.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, impiattate e completate il piatto con un filo di olio evo a crudo.

La semplicità dei piatti unita alla qualità degli ingredienti può rendere un pranzo....un pranzo speciale.
Buon primo maggio a Voi.