PANINI AL LATTE

Ieri qui a Genova è stata una giornata magnifica! Sole e  prime gite in spiaggia. Ma io purtroppo me la sono persa....ero immersa nel nebbione freddo e umido di una Torino gelida e invernale.
Ma l'amore per i miei nipoti e la voglia di rivedere paesaggi contornati da neve e montagne è pur sempre un richiamo e nonostante il mare sia ormai diventato un elemento importante della mia vita, trovo che il fascino di un pomeriggio a passeggio per il centro fra vetrine ancora illuminate a festa e avvolto dalla nebbia sia altrettanto rilassante.
Come ormai sapete l'amore per i miei nipoti è grande e non  solo penso a loro organizzando gite ai musei, sfilate di alta moda per le bambole o scegliendo con cura i cd dello Zecchino d'Oro, ma anche preparando piccoli e morbidi panini per le loro merende....e diciamolo anche per le nostre pause golose di metà mattina!Ecco una ricetta appena sfornata da La Cucina Italiana, rivista che mi ha ormai rapito il cuore!

Tempo; circa 45 minuti piu' la lievitazione e il raffreddamento (anche se tiepidini sono fantastici)
Ingredienti per 24 panini:
300 gr di farina - 125 gr di latte piu' un pò - 10 gr lievito di birra - 5 gr di sale fino - 4 gr di zucchero

Scaldate il latte e 25 gr di acqua, stemperatevi lo zucchero e il lievito e versate sulla farina mescolata con il sale, impastate ottenendo una palla che farete lievitare, coperta da un canovaccio umido per 40 minuti.
Dividete l'impasto in 24 palline da circa gr 20 cad, disponetele su una placca foderata di carta da forno e fatele lievitare, sempre coperte, per altri 30 minuti.
Pennellate i panini con il latte e infornateli a 190° per 20 minuti (io li ho fatti cuocere 15 ed erano perfetti).
Sfornateli, lasciateli raffreddare e farciteli con marmellata, crema di nocciole  o come il languorino suggerisce!
Nel caso riusciste a non consumarli tutti per la merenda, surgelateli e non lasciateli nel cestino del pane per il giorno dopo....perdono la loro fragranza!

MUFFIN ALLA BANANA

....ultimamente la mattina tendo ad essere particolarmente mattiniera....ed essere mattiniera per la sottoscritta è un evento!!
Comunque ieri mattina mi sono alzata con "la scimmia" del muffin e così già alle 7,00 girellavo nei blog alla ricerca di una ricetta ispiratrice.
Nel blog di Elisa Vogliamattaa ho trovato la ricetta che cercavo, alla quale ho apportato una piccola aggiunta di marmella di fragole.
Vi riporto esattamente la ricetta di Elisa....

1 banana
1 uovo piccolo
100 gr di farina 00
70 gr di zucchero bianco
50 gr di burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
cacao amaro in polvere q.b.

Frullate l'uovo e la banana a pezzetti, aggiungete il burro fuso, la farina e il lievito.
Lavorate l'impasto molto velocemente e versate negli stampini da muffin (io ho utilizzato quelli in silicone). Cuocete a 180° per 30 minuti.
Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo e poi con cacao amaro.
PS. La mia modifica consiste nell'aver aggiunto al centro dei del composto, in ogni singolo muffin, un cucchiaino di marmellata di fragole. Secondo me contrasta piacevolmente con il sapore della banana.

CIAMBELLA ALLA FRUTTA E YOGURT....... E PREMIO

Sarà forse il vento di scirocco che soffia e sibila attraverso le mie finestre, sarà che il mare questa mattina è increspato e la luce che illumina Genova è quella di una tipica giornata da focaccia e libro, ma io questa mattina mi sono svegliata con il raptus della cuoca e quindi ecco sfornata una ciambella!
Gli ingredienti sono:
4 uova intere
100 gr zucchero di canna
150 gr yogurt intero
300 gr farina 00
1 bustina di lievito
1 kiwi
1 mela renetta
1 pizzico di sale
Montate le uova con lo zucchero fino a quando non saranno diventate bianche e spumose, unite lo yogurt e la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Se l'impasto vi sembra troppo denso aggiungete un goccino di latte.
Imburrate la teglia e versatevi il composto, prima di infornare aggiungete la frutta tagliata a pezzi. Cuocete a forno caldo 180° per 45 minuti.
Spolverare con zucchero a velo quando raffreddata.

Okkidigatta del blog Peccati di gola mi ha assegnato il premio Kreativ Blogger! Grazie a questa nuova amica blogger che ha da poco creato il suo blog già ricco di interessanti ricette.

Anche laFRA de La Tana del gusto mi ha assegnato questo premio e io dico "two premi is mei che uan" in perfetto inglese post aperitivo!! :-))

BUONA DOMENICA

La domenica è una di quelle giornate che non amo particolarmente...di solito la città sonnecchia per tutto il giorno, le vie del centro sono semi deserte e sembra quasi che tutto si fermi. Non ho mai apprezzato questo giorno della settimana...chissà poi perchè!?
Ma questa mattina il mio amore ha preparato una colazione allegra e la nostra nuova teiera dal colore vitaminico mi ha fatta sorridere.....e allora BUONA DOMENICA a tutte voi!