DI LETTORI E DI GIVE AWAY

Tre anni, questo blog ha tre anni e qualche mese e io non ho mai festeggiato la sua nascita!
Che madre snaturata, che insensibile food blogger, che sbadata e pigra che sono stata!
Ad oggi le visite sono 16655, considerando che ho inserito il contatore di visite solo a maggio 2010 (vedi quanto sono pigra) i follower 216 e il numero di post scritti è 163.
Ma questi sono solo dati statistici....in realtà questo piccolo spazio nell'etere mi ha permesso di incontrare virtualmente o personalmente persone fantastiche.
In questo piccolo spazio ho sperimentato ricette, trovato nuove amicizie, mi sono confrontata con il panico da foglio bianco, ho cercato la luce giusta per fotografare l'ultima ricetta appena impiattata.
In questo piccolo spazio ho scritto di me stessa, ho parlato dei miei sentimenti, della mia vita, delle mie ricette.
A questo piccolo spazio ho dedicato tempo e ho ricevuto amicizia, simpatia, conforto e incoraggiamento per continuare ogni volta a scrivere ancora.
Grazie a tutti voi che silenziosi lettori passate di qui e mi leggete, grazie a chi mi lascia un commento, a chi non lo lascia, a chi sorride dei miei scritti, a chi sperimenta le mie ricette.
Grazie a tutte voi persone del mondo virtuale e della  mia vita reale.
Avrei pensato di organizzare un piccolo e profumato give away, un modo per ringraziare personalmente uno/a dei miei lettori.
Ovviamente sarà una sorpresa, ma mi farebbe piacere se lasciaste un commento a questo post entro il 3 aprile. Dopo tale data, verrà estratto a sorte un blogger al quale spedirò il pacchetto sorpresa!

DONNE

16.000 visite!!! grazie!!!!!!!
A volte basta un palloncino a forma di cuore, scappato di mano ad un bambino, per farti sentire così simile a quel palloncino da farti spuntare un sorriso di amarezza, di tenerezza, di tristezza, di malinconia.
A volte basta un dolore così forte, quasi indomabile da sembrare insormontabile da farti pensare che non riuscirai mai piu' ad essere te stessa.....e mai piu' lo sarai....mai piu' come prima ma piu' forte e piu' sensibile, piu' delicata e piu' consapevole che la tua vita è ricca di persone meravigliose, anche se a volte tu non te ne rendi conto, anche se hai sempre avuto troppo da fare per dire loro che sono importanti per te.
La mia vita è "abitata" da molte donne, splendide persone che hanno saputo parlare al mio cuore sordo e intorpidito dal dolore, che hanno saputo farmi trovare dolcissime mail inaspettate, che hanno ritagliato il tempo per un tea nonostante tutta la famiglia la cercasse (le valigie bisogna preparare le valigie!), che mi hanno abbracciata, coccolata, consolata...che hanno saputo trovare le parole per restituire a Paola un po' di Paola. Grazie a tutte voi Donne della mia vita.....Monica, Daniela, Angela, Anna, Patrizia, Chiara, Cinzia, Carla,Debora...
Per un po' non cucinerò, ma continuero' a leggervi a commetare i vostri meravigliosi piatti, i vostri post e leggerò le vostre storie di donne, mamme, moglie e persone.
Un abbraccio
Paola

QUANDO........

Quando il cuore ti scoppia, quando ti senti sgretolata e stanca, quando vorresti andare lontano ma restare vicino, quando nemmeno il tuo divano, la tua casa, i tuoi libri ti sanno dare conforto.
Quando hai mille pensieri e non riesci a fermarne uno, quando cerchi in fondo al tuo cuore per capire il perchè.
Quando il dolore è troppo forte per respirare e vorresti solo dormire.
Quando ti svegli la mattina con un peso sul cuore e senti le tue energie scivolare via.
Quando vorresti essere un gatto per restare raggomitalata nel tuo angolino e non guardare oltre la punta del tuo naso.....

PILAF AROMATICO



Capita anche a voi di passare periodi di stanchezza piu' mentale che fisica?
Periodi in cui sentite la fatica anche solo per avere pensato di fare una passeggiata, per aver pensato di organizzare una cena, un cinema con le amiche, un aperitivo o una visita ad un museo?
Eppure sono tutte attività che adoro, che mi hanno sempre dato la carica per organizzare l'evento successivo....e invece resto li, seduta sul divano in attesa che un po' di energia mi ricarichi le pile.
La sola attività che mi sento di svolgere è leggere! Ultimamente ho letto diversi libri che  mi hanno accolta fra le loro pagine in una sorta di abbraccio confortante e consolatorio.
Sarà l'atmosfera da "lazzareto" che aleggia in famiglia!! Una nipotina malata di qua, un colica renale di la, una semi influenza di sù e un mal di testa di  giù e i giorni passano senza nemmeno accorgersene.
Nel frattempo bisogna pur mangiare...qualcosa di leggero e saporito, profumato e zenzeroso.
La lista della spesa è per 4 persone:

300 gr di riso Basmati
2 cucchiai di olio
1 cipolla grande tritata
3-4 spicchi di aglio schiacciati
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
500 gr di filetti di pollo privati del grasso e tagliati a dadini
300 gr di champignon tagliat a fette
90 gr di mandorle a lamelle tostate
1 cucchiaino e 1/2 di garam masala
125 gr di yogurt bianco ( io ho usato quello fatto con le mie manine)
1 cucchiaio di coriandolo tritato (io ho usato il prezzemolo non avendo il coriandolo)
coriandolo per guarnire

Sciacquate piu' voltte il riso sotto un getto di acqua corrente, scolatelo e fatelo riposare per 30 minuti.
Scaldate l'olio in una padella e fatevi soffriggere la cipolla, l'aglio e lo zenzero per 5 minuti, coperto e a fuoco medio. Unite il pollo, alzate la fiamma e fatelo dorare leggermente per 3-4 minuti.
Aggiungente i funghi, le mandorle  e il garam masala, coprite e proseguite la cottura per altri 3 minuti, finchè gli champignon  saranno mobidi. Togliete il coperchio e fate evaporare il liquido senza mescolare.
Togliete il pollo dalla casseruola, aggiungete il riso e fatelo tostare brevemente, amalgamando con cura.
Versate 375 ml di acqua e portate ad ebollizione, mescolando spesso, finchè la maggior parte  del liquido sarà evaporata.
Rimettete il pollo nella casseruola, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti, finchè il riso sarà pronto.
Amalgamate lo yogurt e il coriandolo tritato.
Mescolate il risotto con una forchetta e distribuitelo nelle scodelle individuali. Coprite con lo yogurt aromatizzato, guarnite con il coriandolo e servite.

PESCE SPADA, CARCIOFI, PORRI E ARANCIA E SEMI DI PAPAVERO

Oggi pomeriggio tornata da  lavoro mi sono fatta un pisolino, una sana e gustosa oretta di sonno pomeridiana come non mi capitava da tempo, ma tanto tempo!!
Starò forse covando un pò di influenza?
Comunmque dopo essere stata brutalmente svegliata dall'omino che doveva leggere i numeri dell'acqua (ma perchè mai signor Omino ha dovuto suonare il campanello con tanta euforia??) ho deciso di mettere ordine nelle idee per la cena.....e siccome il freezer è una fonte inesauribile di ingredienti ecco qui una saporita e sfiziosa insalatina/piatto unico per una cena leggera e vitaminica.
La lista  della spesa è per 2 persone:

2 fette di pesce spada
1 arancia
2 porri
3 carciofi
olive taggiasche
bucce d'arancia caramellate
semi di papavero
il succo di 2 limoni
olio evo, sale e pepe qb

Marinate il pesce spada per un paio d'ore con olio, succo di limone, bacche di pepe, semi di finocchio, sale grosso.
Nel frattempo mondate i carciofi e fateli marinare nel succo di limone, pulite i porri saltateli in una padella con un cucchiaio d'olio e terminate la cottura in forno a 180° per 10 minuti.
Pelate l'arancia a vivo tagliatela a spicchi e lasciatela riposare in una ciotolina. Private la buccia della parte bianca e tagliatela a listarelle sottili, fatela bollire in un pentolino con mezzo bicchiere d'acqua, un cucchiaio abbondante di zucchero semolato e alcuni chiodi di garofano. Quando l'acqua sarà evaporata e la buccia caramellata lascetela raffreddare su un foglio di carta forno.
Scaladate una padella con un cucchiaio d'olio e fate cuocere il pesce spada a fuoco vivace, una volta cotto tagliatelo a listarelle e componete la vostra insalata. Condite con una emulsione di succo di limone, olio evo e pepe. Decorate con le bucce di arancia caramellata, le olive taggiasche e i semi di papavero.
Con questo post partecipo al contest di Cinzia Gli agrumi

CARCIOFI, INDIVIA E SEDANO ALL'AGLIO DOLCE E CIPOLLE AL FORNO CON CREMA DI CECI

Buongiorno e buona settimana!!! Qui è primavera!! Ho le finestre aperte, il gatto sul balcone con la pancia al sole, le calanchoe stanno per fiorire e il sole sul mare riflette una luce abbagliante.
Se il buongiorno si vede dal mattino direi che questa sarà una buonissima settimana, e lo spero per tutti noi!
Questa insalata l'ho preparata invece in una di quelle giornate fredde e lamentose in cui Genova appare scura e triste, una di quelle giornate in cui non vorresti uscire di casa perchè tira vento e lo senti filtrare attraverso ogni cucitura del piumino.
La lista della spesa è per 6 persone:
indivia riccia mondata gr 150 ( io ho utilizzato la belga)
cuore di sedano gr 80
3 carciofi
3 spicchi d'aglio
2 limoni
latte
olio evo
sale, pepe

Mondate i carciofi tuffandoli in una ciotola di acqua acidulata con 1/2 limone  in modo che non diventino neri.
Tagliateli a fettine molto sottili che raccoglierete in una ciotola, conditeli con del succo di 1 limone, salate leggermente, mescolate e lasciate marinare per 3-4 ore.

Mettete gli spicchi di aglio sbucciati in una casseruolina, coprite a filo di acqua e portate a bollore, poi scolate l'acqua e ripetete l'operazione per altre 2 volte. al termine scolateli, copriteli a filo di latte e cuocete dolcemente finchè il latte non sarà completamente evaporato. Frullateli con 50 gr di latte, 50 gr di olio, sale e pepe (salsa all'aglio dolce).

Tagliate le coste di sedano in filetti lunghi e sottili.
Spezzettate l'indivia.
Strizzate delicatamente i carciofi marinati, mescolateli con il sedano e l'indivia e servite con la salsa all'aglio dolce.
Ho personalizzato questa insalata, aggiungendo del salmone affumicato marinato in olio evo con un mix di bacche e timo.

CIPOLLE AL FORNO CON CREMA DI CECI
La lista della spesa è per 12 persone:

6 cipolle bionde da gr 150 cad. - ceci in scatola sgocciolati gr 250 - parmigiano grattugiato - olio evo- sale

Pulite le cipolle senza togliere la buccia e tagliatele a metà orizzontalmente.
Foderate una teglia con carta forno, ungetela con un filo d'olio e posatevi  le ciipolle, con la parte tagliata sulla carta.
Infornate a 200° per 35-40 minuti
Frullate i ceci con 3 cucchiai di olio e una presa di sale.
Una volta cotte le cipolle, sfornatele e distribuite la crema sulla parte tagliata delle cipolle.
Rimettete le cipolle sulla teglia, spolverizzate con parmigiano grattugiato  e infornate brevemente sotto il grill, sfornandole non appena saranno gratinate

Vi segnalo la nuova iniziativa del Blog di Norma,,,,,,,, LIBERIAMOCI DEL MAIALE!

ZUPPA DI PISELLI E RUCOLA

Ieri ho pulito il freezer.Non so voi ma io detesto  farlo. Tutti quei cubettini di ghiaccio che schizzano dispettosi sul pavimento a formare una mini pozzanghera. La sola ad essere felice era la gatta, che giocava ad acchiapparli.
Così in preda ad un raptus di feng shui ho deciso di rendere minimalista la cella frigorifera utilizzando alcuni ingredienti che soggiornavano da un po' di tempo al suo interno.....i piselli o petit pois (che mi sembra  piu' chic).
La lista della spesa è per 4 persone:

1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla rossa tritata ( io ho usato 1 porro)
700 gr di pisellii surgelati
100 gr di rucola
750 ml di brodo vegetale caldo
parmigiano a scaglie per guarnire
foglie di rucola per guarnire

Scaldate l'olio in una casseruola a fuoco medio e fatevi ammorbidire la cipolla per 5 minuti. Aggiungete i piselli e la rucola e fate cuocere per 2 minuti. Versate il  brodo e portate a ebollizione., poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 20 minuti.

Fate intiepidire la zuppa e frullatela fino ad ottenere una crema omogenea, scaldatela.
Trasferite la zuppa nelle ciotole di portata e guarnite con parmigiano a scaglie e rucola.

Buon week end ci vediamo lunedì! :0)