SONO IN BUONA COMPAGNIA....

....ebbene si, oggi sono proprio in buona compagnia.....ho ricevuto il pacco (anzi 2) della Compagnia del Cavatappi ed è stato un vero piacere aprire le due scatole, ben sigillate e trovare all'interno i prodotti che avevo comodamente ordinato seduta nel mio soggiorno, la settimana scorsa. I prodotti, fra cui 4 bottiglie di vino, sono arrivati perfettamente integri, grazie all'accurato imballaggio. Non vedo l'ora di assaggiare la marmellata di mandarini e il miele e di preparare qualche delizioso piatto con la pasta Gentile che ha un meraviglioso aspetto nella sua elegante confezione. Ringrazio il signor Giovanni Putignano per avermi permesso di partecipare alla sua simpatica iniziativa La Compagnia dei Blogger!!

COME TI TRASFORMO DEI MUFFIN IN PLUMCAKE

Ieri sera ho girellato per blog e sono passata a trovare Croce e Delizia.
Amore a prima vista per la ricettina dei muffin salati.....e questa mattina armata di lista della spesa ho fatto incursione al super e mi sono messa al lavoro.....peccato che in casa non ci fosse traccia di un solo pirottino da muffin!!! Pazienza....ecco trasformati i muffin in plumcake!!
Vi riporto il link alla ricetta che ho seguito fedelmente senza apportare modifiche, è perfetta così!
Il profumo che sprigiona questo composto quando cuoce nel forno è davvero sublime.....da acquolina in bocca!!!
Ovviamente mooolto presto acquisterò un intero set di pirottini da muffin in silicone....mai piu' senza!!! :0)

INVOLTINI DI PEPERONI E PISELLI ALLO ZAFFERANO

Durante uno dei miei trasferimenti da "pendolare" Genova/Torino/Genova, nell'attesa del mio treno.....quasi sempre in ritardo....ho acquistato una copia di Sale &Pepe e mi sono perduta nella lettura delle ricette, nell'osservazione attenta dei dettagli delle foto e nel desiderio di provare quasi tutte le ricette presenti nella rivista....quella che vi propongo oggi è la prima che ho sperimentato....risultato ottimo!!!

Ingredienti per 4 persone:

2 grossi peperoni rossi
6 fette di pane morbido
150 ml di latte
una bustina di zafferano
2 uova
40 gr di parmigiano reggiano grattugiato
150 gr di pizelli surgelati (io avevo quelli in scatola)
erba cipollina
sale,pep

Sciogliete lo zafferano nel latte. Mettete la mollica del pane inuna ciotola e irroratela con il latte allo zafferano. Lessate i piselli e intanto cuocete i peperoni sotto il grill del forno. Lasciateli intiepidire e pelateli. Tagliateli in due gosse falde ed eliminate i semi.
Mescolate il pane con le uova, il parmigiano, i piaselli, qualche stelo di erba cipollina tagliuzzato, sale e abbondante pepe.
Farcite le falde di peperone con il composto e arrotolatele. Foderate una teglia con carta forno, aggiungete un filo d'olio e adagiateci gli involtini.
Cuocete in forno a 180° per 25 minuti e servite caldo.

CIAMBELLONE SOFFICE DI MIK MADEINKITCHEN

Una ciambella....soffice e friabile, che sparge il suo profumo di cacaco amaro per tutta la casa inondata dal sole della domenica mattina.....i capelli spettinati e il pigiama stropicciato.....una spremuta d'arancia....il ritmo lento delle giornate di vacanza.....BUONA DOMENICA a tutte voi.
La ricetta che vi riporto l'ho trovata su Facebook nel gruppo di Mik Madeinkitchen, è semplice, veloce e di sicuro successo.

1 bicchierino di yogurt naturale
1 bicchierino di zucchero (io ho utilizzato quello di canna)
3 bicchierini di farina
1 bicchierino di olio di semi
2 uova
1 bustina di lievito
cacao amaro a piacere
gocce di cioccolato a piacere

Amalgamate tutti gli ingredienti fra loro, imburrate una forma da ciambella e infornate a 160° per 30 minuti.

PICCOLI FLAN CAROTE & SPINACI

Ultimamente sono pigra.....cucino ma non fotografo, oppure fotografo ma non cucino.....risultato trascuro il blog!!
Oggi voglio augurarvi un buon week end lasciandovi una ricettina saporita e vitaminica....ingrediente principale le verdure che in questa stagione colorano le bancarelle dei mercati e riempiono le nostre borse della spesa!

Per questi flan mono porzione ho utilizzato:

500 gr spinaci (ho utilizzato quelli surgelati)
300 gr carote
2 porri di media grandezza
2 uova
5 cucchiai di parmigiano
sale e pepe
1/2 litro di besciamella
Tagliate a rondelle le carote e fatele stufare in una padella con un cucchiaio d'olio e i porri tagliati finemente fino a cottura. Lessate gli spinaci e aggiustate di sale.
Separatamente frullate le verdure e suddividetele in due contenitori separati.
Ad ogni composto aggiungete metà della besciamella, un uovo e il parmigiano. Imburrate le cocotte e riempite ogni stampino prima con il composto di carote e poi con quello di spinaci. Infornate a 180° per 50 minuti in una teglia da forno riempita d'acqua nella quale adagerete gli stampini.
Io ho servito i flan con un contorno di verdure miste croccanti (zucchine, carote, melanzane e peperoni) semplicemente saltate in padella.....e siccome siamo in "zona pesto" ho accompagnato il flan con un cucchiaio di pesto casalingo.....di cui vi parlerò prossimamente!
Buon week end!

La Compagnia del Cavatappi

La Compagnia del Cavatappi è un sito e-commerce nel quale potrete trovare prodotti enogastronomici di qualità.

Da segnalare la sezione dedicata alle paste regionali come le trofie, le orecchiette e i paccheri.

La sezione enoteca offre una vasta gamma di vini bianchi e vini rossi, grappe e birre.

Invito anche voi a partecipare a questa interessante iniziativa La compagnia dei blogger.

Partecipando, avrete la possibilità di ricevere un buono acquisto da utilizzare per acquisti sul sito e ricevere a casa un pacco degustazione, facendo una segnalazione sul vostro blog.

Ora non mi resta che aspettare di ricevere quello che acquisterò...nel frattempo mi ritiro a pensare a qualche sughetto particolare da accompagnare alla pasta!!!

DUE PASSI SULLA SPIAGGIA DI RECCO

Negli ultimi giorni ho latitato...dai vostri blog, dal mio e dai fornelli.....e questa sera dopo mezz'ora di macchina da Genova sono andata a fare due passi sulla spiaggia di Recco....e per la prima volta dall'anno scorso ho "pucciato" i piedi nell'acqua fresca e cristallina......la prossima volta porterò con me anche il costume da bagno!!

Alle 19,00 sulla spiaggia...nessuno...solo qualche gabbiano, un gruppo di bambini che gioca e il rumore delle onde....

.....una focaccia al formaggio e la compagnia di un gruppo di gabbiani radunati sulla spiaggia.....

..... in attesa dei turisti per il week end e per la prossima stagione estiva....mi godo il silenzio e la pace di queste piccole cittadine a due passi da casa.