PANINI AL LATTE

Ieri qui a Genova è stata una giornata magnifica! Sole e  prime gite in spiaggia. Ma io purtroppo me la sono persa....ero immersa nel nebbione freddo e umido di una Torino gelida e invernale.
Ma l'amore per i miei nipoti e la voglia di rivedere paesaggi contornati da neve e montagne è pur sempre un richiamo e nonostante il mare sia ormai diventato un elemento importante della mia vita, trovo che il fascino di un pomeriggio a passeggio per il centro fra vetrine ancora illuminate a festa e avvolto dalla nebbia sia altrettanto rilassante.
Come ormai sapete l'amore per i miei nipoti è grande e non  solo penso a loro organizzando gite ai musei, sfilate di alta moda per le bambole o scegliendo con cura i cd dello Zecchino d'Oro, ma anche preparando piccoli e morbidi panini per le loro merende....e diciamolo anche per le nostre pause golose di metà mattina!Ecco una ricetta appena sfornata da La Cucina Italiana, rivista che mi ha ormai rapito il cuore!

Tempo; circa 45 minuti piu' la lievitazione e il raffreddamento (anche se tiepidini sono fantastici)
Ingredienti per 24 panini:
300 gr di farina - 125 gr di latte piu' un pò - 10 gr lievito di birra - 5 gr di sale fino - 4 gr di zucchero

Scaldate il latte e 25 gr di acqua, stemperatevi lo zucchero e il lievito e versate sulla farina mescolata con il sale, impastate ottenendo una palla che farete lievitare, coperta da un canovaccio umido per 40 minuti.
Dividete l'impasto in 24 palline da circa gr 20 cad, disponetele su una placca foderata di carta da forno e fatele lievitare, sempre coperte, per altri 30 minuti.
Pennellate i panini con il latte e infornateli a 190° per 20 minuti (io li ho fatti cuocere 15 ed erano perfetti).
Sfornateli, lasciateli raffreddare e farciteli con marmellata, crema di nocciole  o come il languorino suggerisce!
Nel caso riusciste a non consumarli tutti per la merenda, surgelateli e non lasciateli nel cestino del pane per il giorno dopo....perdono la loro fragranza!