venerdì 13 novembre 2009

DI BISCOTTI E DI VOGLIA DI CASA


.....al termine di questa lunga e faticosa settimana finalmente una bella serata ad ascoltare musica, a chiacchierare, a guardare le nuvole che sopraggiungono minacciose sul mare e ad ascoltare il silenzio rilassante della mia casa....nella luce soffusa delle lampade del salotto e delle candele profumate.
In questo ultimo periodo non ho cucinato molto....mi sono lasciata coccolare dalle ricettine del mio amore...ma a questi deliziosi biscottini proprio non sappiamo resistere!!
La ricetta è della dolcissima Chiara , semplice veloce e sono certa che conquisterà anche voi come ha conquistato tutti quanti in famiglia.
2 hg di zucchero
2 hg di mandorle pelate e sgusciate
2 albumi montati a neve ben ferma
1 fialetta di aroma alla mandorla (io ho utilizzato l'aroma alla mandorla acquistato in una antica drogheria che rifornisce anche pasticcerie e ne ho utilizzate 6 gocce)
1 pizzico di sale
Tritare nel mixer le mandorle unite allo zucchero, fino ad ottenere una sorta di farina.
A questo composto unire la fialetta di aroma alla mandorla.
Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e unirli delicatamente alla farina di mandorle e zucchero.
Nella ricetta di Chiara erano previsti 3 albumi, ma con due montati a neve ben ferma vengono dei fantastici biscottini.
Otterrete un composto da lavorare con le mani. Prelevatene delle piccole quantità di composto e formatene delle palline da disporre ben distanziate sulla leccarda del forno, foderata con carta forno.
Cuocete i vostri biscottini in forno già caldo (150°/160°) per pochi minuti (8-10) fino a quando il bordo sarà leggermente dorato e la superficie screpolata.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Con queste dosi vengono circa 25 biscotti......non saprei dirvi per quanto tempo si conservano...di solito si volatilizzano nel giro di un pomeriggio!
Buon fine settimana a tutti voi....alla prossima settimana con qualche ricettina nuova e sfiziosa!

16 commenti:

  1. Ci proverò, io adoro le mandorle. Dimmi, hai più saputo niente dello swap delle scatole? non ho mai ricevuto risposta alla mia mail. Buona serata Rosanna

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  2. PS mi piace il nastro "fuschia". Un abbraccio R.

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  3. @ Rosanna....l'ideatrice dello swap delle scatole di latta è diventata mamma il 7 di novembre, ma sono sicura che presto ci darà notizie.
    Il nastro fucsia l'ho preso a Torino....se ripasso da quella merceria te en prendo un po'!
    Un abbraccio

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  4. buoni e belli e perfetti da regalare a natale!!adoo i biscotti e questi mi ispirano tantissimo!!!bacioni imma

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  5. mmmm....che bontà...devono esere buonissimi...scrivo...ciao katia

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  6. Che bei biscottini... e che aria familiare e di relax!

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  7. Ciao! coccolosi questi buscotti! proprio quello che ci vuole dopo una lunga giornata!
    bacioni

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  8. buoni i biscotti!!!un bacione

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  9. Oltre che buoni, li hai presentati benissimo!!
    Pensi che continui la danza delle scatole, oggi ho comperato cosa metterci dentro!!
    Buona domenica..

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  10. Ciao Paola, che bella foto, e che biscotti buonissimi che hai fatto!!!
    Un abbraccio buon fine settimana Arianna

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  11. ciao Paola!
    bellissimi e golosissimi questi biscottini simil pasta di mandorle direi!
    un abbraccio e buona domenica
    dida

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  12. Paola!!!
    scusami se sono passata soltanto ora:((((
    ma purtroppo se nn sono dai miei o in ufficio ( che + o - è la stessa cosa:) nn riesco a collegarmi, a casa ancora niente linea telefonica, niente internet:(( sono già vari tentativi che Sa sta facendo oggi ci sarà un nuovo incontro per vedere se si può ottenere qualcosa
    sono felicissima che hai provato i biscottini e che vi siano piaciuti!!!nn sai che gioiaaaa:)
    la foto è meravigliosaaaa!!
    grazie, grazie di cuore!!!

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  13. Hace dias que te quiero saludar Paola,pero no sé porqué no entran mis comentarios,me he echo seguidora tuya !tienes mucho arte cocinando!Catalina

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