MAIONESE ALL'ARANCIA

Sono un po' smemorella....ma per fortuna le gemelle Manu e Silvia mi hanno ricordato,proprio ieri, che devo darvi la ricetta della maionese all'arancia, utilizzata per le sfoglie con tonno e pomodorini. Dunque io la maionese la preparo con il minipimer e ci vuole davvero un minuto per renderla cremosa. Nel bicchierone dosatore, in dotazione al minipimer, metto 250 ml di olio d'oliva, 1 uovo intero, 1 pizzico di sale e in questo caso, ho spremuto mezza arancia.

Poi immergo completamente il minimper nel bicchierone e frullo alla massima velocità tenendolo in totale immersione fino a quando non si saranno emulsionati tutti gli ingredienti, e la maionese risulterà cremosa. A questo punto la lascio riposare in frigorifero per una mezz'oretta e poi è pronta per essere utilizzata come accompagnamento a piatti di pesce.

Nel caso della maionese classica, aggiungo agli ingredienti solo qualche goccia di limone e procedo come descritto.

Suggerimento: da accompagnare al pesce aromatizzo la maionese classica con mezzo cucchiaino di curry.