PILAF AROMATICO



Capita anche a voi di passare periodi di stanchezza piu' mentale che fisica?
Periodi in cui sentite la fatica anche solo per avere pensato di fare una passeggiata, per aver pensato di organizzare una cena, un cinema con le amiche, un aperitivo o una visita ad un museo?
Eppure sono tutte attività che adoro, che mi hanno sempre dato la carica per organizzare l'evento successivo....e invece resto li, seduta sul divano in attesa che un po' di energia mi ricarichi le pile.
La sola attività che mi sento di svolgere è leggere! Ultimamente ho letto diversi libri che  mi hanno accolta fra le loro pagine in una sorta di abbraccio confortante e consolatorio.
Sarà l'atmosfera da "lazzareto" che aleggia in famiglia!! Una nipotina malata di qua, un colica renale di la, una semi influenza di sù e un mal di testa di  giù e i giorni passano senza nemmeno accorgersene.
Nel frattempo bisogna pur mangiare...qualcosa di leggero e saporito, profumato e zenzeroso.
La lista della spesa è per 4 persone:

300 gr di riso Basmati
2 cucchiai di olio
1 cipolla grande tritata
3-4 spicchi di aglio schiacciati
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
500 gr di filetti di pollo privati del grasso e tagliati a dadini
300 gr di champignon tagliat a fette
90 gr di mandorle a lamelle tostate
1 cucchiaino e 1/2 di garam masala
125 gr di yogurt bianco ( io ho usato quello fatto con le mie manine)
1 cucchiaio di coriandolo tritato (io ho usato il prezzemolo non avendo il coriandolo)
coriandolo per guarnire

Sciacquate piu' voltte il riso sotto un getto di acqua corrente, scolatelo e fatelo riposare per 30 minuti.
Scaldate l'olio in una padella e fatevi soffriggere la cipolla, l'aglio e lo zenzero per 5 minuti, coperto e a fuoco medio. Unite il pollo, alzate la fiamma e fatelo dorare leggermente per 3-4 minuti.
Aggiungente i funghi, le mandorle  e il garam masala, coprite e proseguite la cottura per altri 3 minuti, finchè gli champignon  saranno mobidi. Togliete il coperchio e fate evaporare il liquido senza mescolare.
Togliete il pollo dalla casseruola, aggiungete il riso e fatelo tostare brevemente, amalgamando con cura.
Versate 375 ml di acqua e portate ad ebollizione, mescolando spesso, finchè la maggior parte  del liquido sarà evaporata.
Rimettete il pollo nella casseruola, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti, finchè il riso sarà pronto.
Amalgamate lo yogurt e il coriandolo tritato.
Mescolate il risotto con una forchetta e distribuitelo nelle scodelle individuali. Coprite con lo yogurt aromatizzato, guarnite con il coriandolo e servite.