CENA RUSTICA

Diciamo che dopo quasi una settimana di cibo da "influenzati" è giunta l'ora di ritornare alla normalità.

Così rientrando dalla nostra prima uscita dopo una settimana a casa tra febbre, letto, divano, film,libri...ci è venuta voglia di una cena rustica! Hamburger casalingo e patate...le patate si sono poi trasformate in purè cremoso....forse per qual lato ancora "malatino" che è rimasto come strascico.

Per l'hamburger ho fatto macinare 3 hg di carne di vitello, alla quale ho amalgamato uno scalogno tagliato finemente, un pizzico di sale e un macinata di pepe. Ho poi formato due grosse polpette schiacciate che ho fatto cuocere sulla piastra di ghisa ben calda con una manciata di sale grosso.

La cottura dell'hamburger è come sempre molto personale noi lo preferiamo "à point" cioè media cottura.

Per il purè, ho fatto cuocere 6 patate con la loro buccia in acqua salata. Le ho lasciate raffreddare per alcuni minuti, pelate e passate allo schiacciapatate. Al composto di patate, ho aggiunto un bicchiere di latte tiepido e una grattata di noce moscata e ho finito di amalgare il tutto a fuoco lento. Aggiunto un cucchiaino di burro e lasciato mantecare per pochi minuti prima di servire....