HO FATTO UNA PLUMTORTA!!

Ero indecisa tra i muffin e la torta e oggi ha vinto la torta!! Sfogliando un libro che avevo dimenticato di avere ho trovato alcune ricettine interessanti e siccome avevo acquistato delle mandorle e volevo utilizzarle....ho trovato la ricetta che faceva al mio caso.
La ricetta è tratta da Torte, Le Cordon Bleu,Konemann 2000.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45-60 minuti
Per 6-8 persone
110 gr burro a temperatura ambiente
135 gr zucchero
3 uova, leggermente sbattute
1 cucchiaio di latte
185 gr farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
25 gr mandorle macinate
2 cucchiaini di pastis come Ricard o Pernod (io ho utilizzato il Marsala)
120 gr zucchero a velo
1/2 cucchiaino di succo di limone
Preriscaldate il forno a 160°. Imburrate uno stampo (io ho utilizzato quello da plumcake)
In una terrina riducete in crema il burro e poco alla volta unite lo zucchero continuando a mescolare energicamente. Incorporate anche la uova, in sei volte, sbattendo bene. Unite poi il latte. Setacciate la farina, il lievito e le mandorle e incorporateli al composto amalgamato. Quando sarà quasi completamente amalgamato aggiungete il pastis (io ho aggiunto il Marsala).
Trasferite l'impasto nello stampo. Mettete in forno per 45-60 minuti, fino a quando introducendo uno stecchino non ne uscirà pulito. Lasciate riposare 10 minuti, sformatelo e fatelo raffreddare del tutto.
In una ciotola riducete lo zucchero a velo e il succo di limone con un po' d'acqua in un composto denso. Mettete la ciotola sopra una pentola d'acqua bollente, perchè lo zucchero diventi piu' liquido, e se necessario aggiunte altra acqua. Quando la glassa sarà pronta spalmatela sul dolce.
NB. La mia glassa è venuta troppo liquida e il risultato non è quello che si vede nella foto del libro....però ha contribuito a lucidare la torta......ora vado a prepararmi una tazza di tè così posso gustarmi il mio dolcetto!