MONICA'S CAKE

Domani verrà a trovarmi la mia deliziosa amica Monica di Torino e così questa mattina ho preparato dei dolcetti da offrirle con il caffè!

Ma come sempre quando si pensa di conoscere bene una persona ecco che improvvisamente ci rendiamo conto che non sappiamo se le piace la cannella!!?? Così indecisa e combattuta fra due ricette....una di biscotti e l'altra di dolcetti...alla fine mi sono decisa a miscelare gli ingredienti di entrambe e ho sfornato i Monica's cake che vedete nella foto!

Ho fatto così:

220 gr farina 00

3 uova

250 gr ricotta

50 gr zucchero semolato

50 gr zucchero canna

2 cucchiai di liquore per dolci

1 busta di preparato per cioccolata in tazza (io ho usato Ciobar fondente)

1 cucchiaino di cannella

1 bustina di lievito

Lavorare le uova con lo zucchero, amalgamare la ricotta, il cucchiaino di cannella, il liquore per dolci. Setacciare la farina facendo attenzione a non formare dei grumi e aggiungere il lievito. Miscelare fino a quando il composto non risulterà cremoso e senza grumi. Suddividere in stampini monoporzione e infornare a 180° per 15 minuti.

Con queste dosi, a me sono venuti 7 dolcetti utilizzando gli stampini da budino che vedete in foto, in ogni stampino ho messo 3 cucchiai abbondanti di composto.