COSA MI MANGIO CON UNA TAZZA DI TEA?

Avete presente quando vi assale la voglia di sentire la casa che profuma di dolcetti che cuociono beatamente nel forno? Quando avete voglia di inzuppare nel tea qualcosa di soffice e delicato?
Bene ad un certo punto oggi pomeriggio alla sottoscritta è venuta la famosa "scimmia da dolcetto" e così dopo una rapida occhiata al frigo, mi sono resa conto di avere una bella e fresca ricottina in stand by. Sul blog La dolcetteria mi sono imbattuta in una ricetta che faceva proprio al caso mio e così ho dato inizio alle danze.....vi riporto la ricetta così come scritta sul blog.
Ingredienti
(per una decina di muffin grandi)
250 gr di ricotta
2 uova
200 gr di zucchero
180 gr di farina
100 gr di mandorle finemente tritate (farina di mandorle, per intederci)
4 o 5 albicocche oppure 120 gr di fragole (io ho utilizzato una pera grossa)
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Setacciare la ricotta ed amalgamarla (con la frusta a mano) con lo zucchero e le uova. Incorporare la vanillina, la farina setacciata con il lievito e le mandorle tritate. Tagliare le albicocche o le fragole a pezzetti ed unirle all'impasto.
Versare il composto negli stampini dei muffin (come sempre riempendo solo metà stampino).
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per una ventina di minuti (fino a leggera doratura - fare la prova dello stuzzicadenti).
E con questo passo e chiudo e corro ad assaggiare un dolcetto!! :-))