POLPETTINE DI CECI e CURRY DI PATATE E MELANZANE

Curiosando fra i vari libri di cucina, ieri pomeriggio ho trovato questo libricino che avevo dimenticato di avere.
E' una pubblicazione uscita in abbinamento con La Stampa di qualche anno fa.....e fra le sue pagine sono stata incuriosita da due semplici e speziate ricettine.
Pubblico solo la foto delle polpettine (ancora da cuocere) la sola che sia riuscita a fare....la fame e la poca luce della sera non hanno consentito un altro set fotografico! :0)
Auguro a tutte voi un riposante e speriamo soleggiato week end lungo!

Ingredienti per le polpettine di ceci:
400 gr di ceci (io ho utilizzato quelli precotti in barattolo)
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
2 cucchiaini di semi di cumino
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
olio per friggere
sale,pepe

Lasciate in ammollo in acqua i ceci 24 ore (se utilizzare come me quelli precotti in barattolo fate prima)
Riunite nel frullatore i ceci, la cipolla, il prezzemolo e l'aglio mondati, i semi di cumino, il coriandolo, un pizzico di sale e uno di pepe; frullate per 20 secondi fino a ottenere un impasto fino e omogeneo e lasciatelo riposare in frigo per un'ora.
Con il composto formate delle polpette piuttosto piccole e doratele nell'olio bollente, girandole delicatamente, per 4 minuti circa.
Se non riuscite a formare le polpette perchè il composto risulta troppo liquido, aggiungete un po' di farina.
Quando le polpette sono dorate, ponetele sulla carta da cucina e servitele calde.

Come contorno per queste polpette ho preparato....curry di patate e melanzane...ecco gli ingredienti:

3 patate e 2 melanzane (del peso complessivo di circa 500 gr)
2 cipolle
3 spicchi d'aglio
1 rametto di coriandolo fresco
1 cucchiaio di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
5 cucchiai d'olio evo
1 cucchiaino di sale

Mondate le verdure e gli aromi. Tagliate patate e melanzane a cubetti di circa 2 cm di lato.
A parte tritate le cipolle, l'aglio e il coriandolo fresco. Mettete le patate e le melanzane in 2 contenitori separati e spolverizzate con sale e curcuma.
Scaldate l'olio e fatevi saltare le patate e poi nello stesso olio fate saltare le melanzane. Mescolate insieme le cipolle, l'aglio, il coriandolo in polvere, il cumino e il peperoncino formando una crema e se necessario diluitela con un po' d'aacqua.
Unite alle verdure e portate a termine la cottura coprendo con un coperchio, abbassate il fuoco e cuocete per altri 15 minuti, finchè le verdure non saranno tenere e la salsa giustamente densa.
Spegnete, cospargete di coriandolo fresco tritate e servite ben caldo.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Piccolacuoca Qualcosa di speziale