PICCOLE SFOGLIE IMBOTTITE DI TONNO SCOTTATO E POMODORINI CON MAIONESE ALL'ARANCIA

Questa settimana ho fatto la pigrona, ho cucinato ma non ho fotografato.
Oggi vi posto uno dei due antipasti preparati per un pranzo domenicale e che avevo tenuto in archivio per momenti come questo. La preparazione e l'idea di questo piatto sono del mio amore quindi passo a lui la parola...... per questa ricetta abbiamo usato del buon tonno fresco in fette alte almeno due centimetri. Le abbiamo fatte marinare qualche ora in olio, sale grosso, qualche goccia di limone e timo. Una volta insaporite abbiamo scottato le nostre belle "bistecche" di tonno in padella calda e senza alcun condimento (la buona cucina per noi non deve essere per forza grassa) e quindi le abbiamo tagliate a cubetti e abbiamo dato una ultima "ripassata" velocissima in padella aggiungendo i pomodorini tagliati a piccoli cubetti. Abbiamo impiattato a "sandwich" usando le piccole sfoglie di cui potete trovare qui la ricetta, con la sola differenza che sono state cotte in padella antiaderente con un cucchiaio d'olio e guarnendo con una cucchiaio di maionese all'arancia (da buona piemontese la mia metà è una esperta produttrice di questa salsa).Un piatto molto più semplice di quel che può sembrare e che esalta il sapore del pesce fresco. Una validissima alternativa potrebbe essere preparata usando una tartare di tonno cruda, ma i nostri ospiti non la avrebbero gradita e rimandiamo l'esperimento alla prossima volta.
La foto come sempre.....è sfuocata...ma gli ospiti famelici attendevano a tavola!!!