giovedì 13 agosto 2009

....CI PREPARIAMO UN RISOTTINO??

......mi auguro che le vostre vacanze procedano lente e rilassanti come giustamente ci siamo meritati dopo un anno di impegni e giornate frenetiche!!
Le mie sono scandite da passeggiate sul Monte di Portofino in cerca di frescura e bagni nella gradevole cornice di Mulinetti.
Questa mattina dopo un'incursione al mercato vicino a casa ho deciso di preparare per pranzo un risottino ai fiori di zucchine mantecato con crema di ricotta al basilico e guarnitura di fiori di zucchine in tempura.
Ho preparato un soffritto con scalogno e mezzo spicchio d'aglio tritati finemente.
Ho lasciato tostare il riso per qualche minuto e sfumato con un bicchiere di birra e ho lasciato proseguire la cottura aggiungendo gradualmente del brodo vegetale. A metà cottura ho aggiunto al risotto i fiori di zucchine e ho portato a termine la cottura.
Nel frattempo ho preparato una crema con 3 abbondanti cucchiai di ricotta vaccina, un cucchiaio d'olio e alcune foglie di basilico fresco, frullando insieme gli ingredienti con il minipimer.
A fuoco spento ho aggiunto al risotto la crema di ricotta e lasciato mantecare per qualche minuto.
A parte ho fritto i fiori di zucchine tuffati nella pastella (acqua frizzante ghiacciata e farina00) impiattato il risotto e guarnito con gli stessi.
La cremosità del risotto si accosta gradevolmente con la croccantezza dei fiori di zucchine....BUON APPETITO!!!!

23 commenti:

  1. Questo entra di prepotenza nella classifica dei TOP 5 risotti dell'anno..!!!!
    FA VO LO SO

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  2. BUONOOOO,beata te che sei in vacanza.Io lavoro ancora e per di più a tempo pieno! Auguri

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  3. Ma che bel risottino!! Come procedono le tue vacanze? Mi sembra bene! Un bacio!!

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  4. delizioso questo risottino....molto delicato....buone vacanze;-)
    Annamaria

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  5. Che particolare questo risotto. Cremoso e delicato il riso, in contrasto con la croccantezza dei fiori! l'hai proprio studiato bene.
    Un bacione e buone vacanze in relax

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  6. non ho parole, ma che cosa deve essere? una poesia *
    ebbravapaolè!
    **
    cla

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  7. mmmh che ricettina raffinata..,una vera sciccheria!!!

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  8. oh che bel risottino! si dai prepariamolo così lo gustiamo insieme ti va?
    baci e buon ferragosto.

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  9. Delizioso questo risottino, complimenti.
    Ciao Daniela.

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  10. siiii adoro il risottino!!! bellissimo questo!!!!

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  11. mmmmm..buono!!!! ottimo accostamento!
    ciao Reby

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  12. Ma quanto invidio la tua dedizione ai fornelli!
    Ce la farò mai???
    :-(
    Temo di no!
    Brava, ciao.

    elena

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  13. baciotti,ora mi devo recuperare tutti i post,sono appena rientrata dalle ferie ;)

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  14. Ciao!!!!! bentrovata.. son passata per un salutino veloce.. bacioni :-)))

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  15. mhh che ricetta invitante!! manco da un pò e devo recuperare qualche ricettina sfiziosa. bacioni streghin

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  16. mhh che buona ricettina... è qualche tempo che non giro da queste parti, ora devo recuperarmi un pò di ricette.
    bacio streghin!!

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  17. spatafrulli27 agosto, 2009

    mhh che delizia!! manco da qualche tempo, ora mi recupero un pò delle tue super ricette. Sei Sei sempre bravissima! bacio streghin

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  18. mhh che delizia. Sei sempre bravissima!!!
    bacio streghin

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  19. mhh che delizia. sei sempre bravissima!!
    bacio streghin

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  20. spatafrulli27 agosto, 2009

    mhhh che bellezza!! manco da qualche tempo qui in giro ... sei sempre bravissima ai fornelli.
    bacio streghin

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  21. Io adoro il risotto!!! Ne è avanzata una cucchiaiata? :-)

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  22. e va beh... le passeggiate sul Monte di Portofino.. e che bello!!! ottima ricetta, adoro i fiori di zucca :)
    passa da me quando hai voglia e ritira il premio che ti aspetta!
    un bacio

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  23. uff... ora non so più se l'ho scritto e mi è sparito o se è lì che gira nel web in attesa... per ogni evenienza rifaccio: passa da me per un premio se vuoi e se l'ho già scritto dimentica!
    ottimo il risottino, un bacio :)

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