......mi auguro che le vostre vacanze procedano lente e rilassanti come giustamente ci siamo meritati dopo un anno di impegni e giornate frenetiche!!Le mie sono scandite da passeggiate sul Monte di Portofino in cerca di frescura e bagni nella gradevole cornice di Mulinetti.
Questa mattina dopo un'incursione al mercato vicino a casa ho deciso di preparare per pranzo un risottino ai fiori di zucchine mantecato con crema di ricotta al basilico e guarnitura di fiori di zucchine in tempura.
Ho preparato un soffritto con scalogno e mezzo spicchio d'aglio tritati finemente.
Ho lasciato tostare il riso per qualche minuto e sfumato con un bicchiere di birra e ho lasciato proseguire la cottura aggiungendo gradualmente del brodo vegetale. A metà cottura ho aggiunto al risotto i fiori di zucchine e ho portato a termine la cottura.
Nel frattempo ho preparato una crema con 3 abbondanti cucchiai di ricotta vaccina, un cucchiaio d'olio e alcune foglie di basilico fresco, frullando insieme gli ingredienti con il minipimer.
A fuoco spento ho aggiunto al risotto la crema di ricotta e lasciato mantecare per qualche minuto.
A parte ho fritto i fiori di zucchine tuffati nella pastella (acqua frizzante ghiacciata e farina00) impiattato il risotto e guarnito con gli stessi.
La cremosità del risotto si accosta gradevolmente con la croccantezza dei fiori di zucchine....BUON APPETITO!!!!
Questo entra di prepotenza nella classifica dei TOP 5 risotti dell'anno..!!!!
RispondiEliminaFA VO LO SO
BUONOOOO,beata te che sei in vacanza.Io lavoro ancora e per di più a tempo pieno! Auguri
RispondiEliminaMa che bel risottino!! Come procedono le tue vacanze? Mi sembra bene! Un bacio!!
RispondiEliminadelizioso questo risottino....molto delicato....buone vacanze;-)
RispondiEliminaAnnamaria
Che particolare questo risotto. Cremoso e delicato il riso, in contrasto con la croccantezza dei fiori! l'hai proprio studiato bene.
RispondiEliminaUn bacione e buone vacanze in relax
non ho parole, ma che cosa deve essere? una poesia *
RispondiEliminaebbravapaolè!
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cla
mmmh che ricettina raffinata..,una vera sciccheria!!!
RispondiEliminaoh che bel risottino! si dai prepariamolo così lo gustiamo insieme ti va?
RispondiEliminabaci e buon ferragosto.
Delizioso questo risottino, complimenti.
RispondiEliminaCiao Daniela.
siiii adoro il risottino!!! bellissimo questo!!!!
RispondiEliminammmmm..buono!!!! ottimo accostamento!
RispondiEliminaciao Reby
Ma quanto invidio la tua dedizione ai fornelli!
RispondiEliminaCe la farò mai???
:-(
Temo di no!
Brava, ciao.
elena
baciotti,ora mi devo recuperare tutti i post,sono appena rientrata dalle ferie ;)
RispondiEliminamhh che ricetta invitante!! manco da un pò e devo recuperare qualche ricettina sfiziosa. bacioni streghin
RispondiEliminamhh che buona ricettina... è qualche tempo che non giro da queste parti, ora devo recuperarmi un pò di ricette.
RispondiEliminabacio streghin!!
mhh che delizia!! manco da qualche tempo, ora mi recupero un pò delle tue super ricette. Sei Sei sempre bravissima! bacio streghin
RispondiEliminamhh che delizia. Sei sempre bravissima!!!
RispondiEliminabacio streghin
mhh che delizia. sei sempre bravissima!!
RispondiEliminabacio streghin
mhhh che bellezza!! manco da qualche tempo qui in giro ... sei sempre bravissima ai fornelli.
RispondiEliminabacio streghin
Io adoro il risotto!!! Ne è avanzata una cucchiaiata? :-)
RispondiEliminae va beh... le passeggiate sul Monte di Portofino.. e che bello!!! ottima ricetta, adoro i fiori di zucca :)
RispondiEliminapassa da me quando hai voglia e ritira il premio che ti aspetta!
un bacio
uff... ora non so più se l'ho scritto e mi è sparito o se è lì che gira nel web in attesa... per ogni evenienza rifaccio: passa da me per un premio se vuoi e se l'ho già scritto dimentica!
RispondiEliminaottimo il risottino, un bacio :)