GNOCCHI DI RICOTTA CON CREMA DI PEPERONI E CODE DI GAMBERI

Vi avevo già parlato dei gnocchi di ricotta in un precedente post e siccome trovo che siano deliziosi e di facile preparazione mi capita spesso di inserirli nel menù quando ho ospiti.
Il post della ricetta per fare gli gnocchi lo potete trovare qui.
Per il condimento di questo piatto ho invece pensato di creare una salsa morbida e saporita abbinando peperoni arrostiti e philadelphia.
Ho arrostito al forno 5 peperoni gialli e ben sodi e lasciati raffreddare in un sacchetto del pane per poi poterli pelare agevolmente. Nel barattolo del minipimer ho unito le falde dei peperoni con una confezione di philadelphia da 250 gr. e frullato fino a rendere cremoso e omogeneo il composto. Nel frattempo ho fatto cuocere le code di gamberi in pentola coperta con un limone non trattato tagliato a spicchi, senza spremerlo, e sale q.b, fino a quando le code di gambero non saranno risultate morbide.
A parte ho fatto bollire abbondante acqua salata, nella quale ho tuffato gli gnocchi ancora surgelati e scolati non appena sono ritornati a galla. Saltati velocemente in padella con la crema di philadelphia e impiattati decorando con le code di gamberi e un giro di olio evo.
Suggerimento: se avanzate della crema di peperoni, potete condire delle penne con delle zucchine saltate in padella e aggiungere alla fine la crema, saporite e light dal momento che il philadelphia, secondo me, in molte preparazioni può sostituire la panna da cucina.
ps Scusate la foto, ma quando si deve portare a tavola i piatti caldi e fotografare di corsa....sapete bene come sia difficile fare le creative!! :-)